Siyah mı Kinoa, Kinoa mı Siyah, Siyah Kinoa?

Geçenlerde canım bir kısır istedi bir kısır istedi. Evet bulgur sağlıklı ama dedim ki yok mu bunun daha sağlıklısı? Protein açısından daha zengin olanı? Varmış. Adı da, Kinoa imiş. Kinoanın da hem siyah olanı hem beyaz olanı varmış. Siyah Kinoa Kısırının lezzeti de dillere destanmış. Abartmıyorum. Siyah Kinoa diyip geçmeyin… Siyah kinoa bulgura taş çıkarır.

Deneyeniniz var mı bilmem ama ben kinoanın özellikle de siyah kinoanın kendisini çok seviyorum. Pilav olarak yapıp yediğimde ya da salataya kattığımda ağzımda çok hoş bir tat bırakıyor, hele bide dişlerimin arasında patlatması yok mu… Çok eğlenceli değil mi sizce de? Bana çocukluğumun patlayan şekerini anımsatıyor. E patlayan şeker sağlıklı beslenme sürecinde yiyemeyeceğime göre siyah kinoa ağzıma bir parmak bal çalmamı sağlıyor diyebilirim.

Peki size siyah kinoa’nın faydalarını bileniniz var mı diye sorsam?

 

Pek çoğunuz bilmiyor değil mi?

Bir yerlerden duydunuz. Diyetisyenler televizyona çıkıp siyah kinoadan bahsetti ama faydalarını, neye iyi geldiğini anlatmadılar. Sadece yiyin dendi ama neden yemeniz gerektiğinden bahsedilmedi.

O zaman gelin önce kendisinin faydalarına bir göz atalım:

  • İçerisinde bulunan magnezyum sayesinde yorgunluğun ve bitkinliğin azalmasına katkı sağlar.
  • Yine magnezyum sayesinde dişlerin ve kemiklerin korunmasını sağlar.
  • Demir içerir ve bu sebeple bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde rol oynar.
  • Yüksek derecede Tiamin (B1 vitamini) ve Riboflavin (B2 vitamini) içerir ve bu sayede metabolizmayı hızlandırıcı bir etkisi vardır.
  • Protein kaynağıdır. Kas kütlesinin artmasına ve korunmasına katkı sağlar.
  • Doğal antioksidandır.
  • Omega 3 açısından zengindir.
  • Yüksek lif kaynağı olduğu için kilo vermeye de yardımcıdır.

Neden yememiz gerektiğini artık bildiğimiz göre, nasıl yememiz gerekiyor ya da nasıl yiyebilirize bakalım. Ben kendilerinin kısır halini tercih edip size “Siyah Kinoa Kısırı” adı altında tarifini vericem. Hazır mıyız sağlıklı besleme tutkunlarııı?

Öncelikle Malzemeler:

 

  •  1 orta boy kuru soğan
  •  1 yemek kaşığı salça
  •  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 domates rendesi
  •  1 bardak haşlanmış kinoa
  •  Maydanoz
  •  Dereotu
  •  2 adet salatalık (isteyen eklemeyebilir ben küçük küçük doğranmış salatalığın damağımda bıraktığı o fresh aromayı çok seviyorum)
  •  Yarım çay kaşığı tuz
  •  Az karabiber
  •  Az pulbiber (isteğe bağlı, ben pulbiber alerjim yüzünden hiç ekleyemiyorum)
  •  1 yemek kaşığı nar ekşisi ( daha fazla ya da az da olabilir, ben bol nar ekşili daha çok seviyorum)
  •  1 limon

 

Şimdi sırada Yapılışı:

 

Normal kısır yapar gibi ince ince doğradığınız soğanları salça ve zeytinyağı ile iyice kavurun. Ardından domates rendesini ekleyin. Pişen harcın içine kinoayı ekleyin. Soğuyunca içine ince ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve salatalığın ekleyin. Baharatlarını, tuzunu, limonunu ve nar ekşisini ayrı bir kasede iyice harmanlayın ve sonra bunu ilave edin. E sağlıklı mı sağlıklı kinoalı kısırınız hazır… 

 

Afiyet olsun formda tutsun… 😊